HACCP: Manuali | Documents

Sistema HACCP, ovvero l'acronimo di Hazard Hanalisis Critical Control Point, tradotto in italiano equivale all'Analisi dei Pericoli e valutazione dei Punti Critici di Controllo.

In base al Pacchetto Igiene relativo all’igiene dei prodotti alimentari, la responsabilità per la sicurezza alimentare spetta all’Operatore del Settore Alimentare (OSA).


La sicurezza alimentare deve essere garantita lungo tutta la filiera agroalimentare.

 

È compito dell’OSA predisporre e mantenere un sistema di controllo teso a far rispettare i requisiti igienico, sanitari e strutturali.

 

S.A.N.U. personalizza e predispone i manuali HACCP in base alle esigenze del cliente.

The HACCP system, the acronym for Hazard Hanalisis Critical Control Point, translated into Italian is equivalent to Hazard Analysis and Evaluation Critical Control Points.

According to the Hygiene Hygiene Package, food safety responsibility is the responsibility of the Food Sector Operator (OSA).


Food security must be ensured throughout the agri-food chain.

It is the duty of the OSA to set up and maintain a system of controls to ensure that hygiene, health and structural requirements are respected.

S.A.N.U. customizes and prepares HACCP manuals according to customer requirements.

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